Badjiya

1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de Curcuma (appelé aussi safran)
1/2 cuillère à café de cumin (ou sillon)
1 botte d’oignons verts
1/2 botte de persil
2 à 3 piments verts selon le goût
50 g de gingenbre

Préparation :

Mettre les pois à tremper la veille dans beaucoup d’eau.( 24h)

Enlever la peau des pois.(après les 24h)

Mixer les pois jusqu’à obtention d’une purée fine.

Ajouter les ingrédients : le sel, le curcuma, le cumin, , les oignons verts, le persil, les piments verts et le gingembre.

Mettre de l’huile sur les mains.
Prendre un peu de pâte, l’aplatir dans la paume de la main.

Faire frire dans de l’huile bien chaude.
Mettre à refroidir sur du papier absorbant.

 « Bon appétit »