Mkatre wa foutra

Le mkatré wa futra est un pain ou une galette salée typique des Comores à base de lait de coco. Il se mange aussi bien avec une sauce tomate à base poulet ou de viande, qu’avec de la viande grillée ou du poisson frit. 

Les ingrédients:

  • 1 kg de farine
  • 2 boites de lait de coco
  • 2 sachets de levure de boulangerie
  • 4 œufs (ingrédient facultatif pour rendre la pâte plus légère)
  • Du sel
  • Du beurre
  • Des graines de sésame dorées

Préparation

Diluer la levure dans un peu d’eau. Préparer la farine en mélangeant bien avec le lait de coco, les œufs et un peu d’eau chaude. Saler et ajouter la levure puis bien mélanger.  La pâte ne doit être ni trop liquide ni trop épaisse. Laisser reposer la pâte dans un endroit chaud pour qu’elle puisse doubler de volume.

Cuisson

Prendre une poêle anti-adhésif et la poser sur le feu. Une fois la poêle bien chaude, verser une bonne louche de pâte dans la poêle et saupoudrer de graine de sésame. Baisser le feu et couvrir. Quand le dessous commence à être sec, retourner et cuire quelque secondes puis la sortir et la poser sur une assiette. La badigeonner de beurre pour qu’elle reste moelleuse. Continuer l’opération jusqu’à la fin de la patte en y ajoutant une giclée d’eau au fond de la poêle à chaque fois que vous enlevez la galette .

C’est prêt, y a plus qu’à déguster avec l’accompagnement de votre choix. Bon appétit!!!!

 

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