Poisson braisé

Poisson braisé à la Camerounaise

Ingrédients pour 4 personnes

4 petites daurades ou Tilapia
10 cl d’huile d’arachide
2 gros piments
3 oignons
2 gousses d’ail
2 tomates
1 branche de céleri
10 g de gingembre
15 grains de djanssan
sel
poivre

Préparation

Ecailler, vider et laver les daurades. Réserver.

Epluchez  l’oignon et  l’ail. Ajoutez le piment, la branche de céleri et les tomates pelées et épépinées puis pilez le tout.
Réservez 2 cuillères à soupe de cette purée. Elle servira à enduire les poissons.

Faites chauffer  l’huile dans une poêle et faites revenir les aromates (sauf les 2 cuillères réservées) à feu doux pendant une vingtaine de minutes environ.

Salez, poivrez et réservez.

Salez et poivrez les daurades sur les faces et enduisez-les d’huile légèrement.

Faites-les cuire sur un barbecue ou à défaut au four environ 15 mn par face et les badigeonnant régulièrement avec la purée d’’aromates crue.

Servez les poissons  chaud  accompagnés de la sauce pimentée et de bâton de manioc.

Soyez le premier à réagir

Réagissez à cet article

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée.


*