Production du sel à Anjouan: Production d’un sel régime à Bambao Mtsanga

​L’association de production de sel de Bambao Mtsanga a commencé à produire du sel appelé communément « fleur de sel ou sel de régime». Ce dernier peut être consommé par les gens qui ont des problèmes médicaux et n’aurait aucun impact dans leur santé.

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L’Association France Comores et l’association des producteurs de sel de Bambao Mtsanga ont lancé leur activité productive. Cette initiative s’est réalisée grâce à l’appui du Programme Franco-Comorien de Co-développement (PFCC). Fleur de sel ou sel de régime est riche en Calcium, magnésium et sodium et à base d’une iode naturelle.

« Nous avions fait notre premier essai en 2007-2008 mais il a été ravagé par la catastrophe naturelle et on n’a eu l’aboutissement qu’à partir de 2014 », déclare Mouhidine Jaffar, le gérant de l’unité de production. Au niveau de la production, Fleur de Sel se forme à la surface des cristallisoirs en une mince pellicule de cristaux blancs. Après une journée chaude et sèche, elle est récoltée par les paludiers et gouté au soleil. « Le sel produit est naturel de faible taux de salinité. Ce sel a les propriétés appropriées pour être consommé par les gens qui ont des problèmes sanitaires avec le sel dit iodé », poursuit-il.

L’association des producteurs de sel de Bambao Mtsanga reste convaincue que cette initiative contribuera à l’amélioration de l’économie du pays. « Cette première expérience de production à partir d’une matière première locale doit participer à l’évolution de la mentalité insulaire et même nationale et servira aussi de booster pour d’autres relances d’activités dans notre pays », avance le gérant de al petite entreprise de sel de Bambao Mtsanga, avant d’ajouter que « nous devrions œuvrer de manière à ce que l’association se pérennise et se développe  et servir ainsi d’exemple aux jeunes comoriens ».


Par cette première expérience, l’association ne souhaite pas s’arrêter là, mais elle veut se tourner vers d’autres actions pour dynamiser l’économie régionale. Elle parle de l’entreprenariat du genre en milieu rural, dans le micro-franchisage solidaire, dans la valorisation des produits locaux et de toute une série d’actions axées sur le développement durable.

Mohamed Youssouf/LGDC 

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