Poulet au coco

Ingrédients:

– 4 cuisses de poulet
– 1 boîte de lait de coco (250ml)
– 1 tomate
– 1 oignon
– 1 citron
– Persil
– Thym
– Curry
– Curcuma
– Sel et poivre

Préparation :

Couper les cuisses de poulet en deux, saler et poivrer.
Saupoudrer le curry et le curcuma.
Presser le citron et ajouter le jus sur les cuisses de poulet.
Laisser mariner au moins une heure.
Couper la tomate et l’oignon en dés.

Cuisson:

Faire revenir le poulet dans un peu d’huile et y ajouter les oignons ainsi que les dés de tomate
Ajouter le thym et le persil.
Verser le lait de coco et ajouter un verre d’eau.
Laisser mijoter à feu doux jusqu’à réduction de la sauce.

C’est prêt y a plus qu’à déguster accompagné d’un bon riz! Bon appétit