Recette de la galette de Riz

La galette de Riz est une spécialité des Comores et Madagascar

Ingrédient :

-1 kg de riz Basmati et
– 1 kg coco râpé
– 2 sachets de la levure chimique
– 400 g de sucre en poudre .
– 2 sachets de sucre vanille

Matériel : un grand bol et Mixeur

1 – Mettre dans un grand bol le riz basmati et rajouter 2 l d’eau et laisser tremper pendant 3 jours.

2 – Après 3 jours , égoutter le riz à l’aide d’une passoire.

• 3 – Le lait de coco
Prendre un mixeur et mettre 300 g de coco râpé et remplir d’eau. Mixer le tout. Ensuite filtre avec un tamis . Recommencer la même opération jusqu’à ce que les 1 kg de coco râpé soit terminé. Mettre le lait de coco dans un récipient.

•4 – Le riz
Mixer le riz basmati trempé avec le lait de coco préparé précédemment en 3 fois ( Mixeur assez puissant )
Attention, mettre très peux de lait de coco parce que le riz sort de l’eau et il faut que ça soit serré .
Mettez dans une cuvette le riz écrasé transformer en farine de riz puis rajouter 2 verres de lait de coco . Bien mélanger à l’aide d’une cuillère en bois ensuite couvrez avec un papier alminum .
Laissez reposer une journée, et le matin car la pâte a besoin de repos pour être bien réussie.

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5 – Demain matin
Rajouter 400 g de sucre en poudre puis 2 sachets de levure chimique et 2 sachets de sucre vanille .
Bien mélanger à l’aide d’une cuillère en bois .
Laisser reposer pendant environ 1 heure .

• 6 – La cuisson
Prendre un peu d’huile de tournesol dans un bol et un pinceau cuisine , une petite poêle adhésif .

Étaler de l’huile dans un moule spéciale pour cuire moukary vary à l’aide de pinceau puis faire chauffer un peut puis rajouter 1 louche de la préparation de la pâte puis couvrir avec un couvercle épais et lourd , cuire avec feux doux pendant 12 minutes en totale , tourner à côté 2 minutes .

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